95% 蜡质玉米淀粉 9005-25-8 粘合剂乳化稳定剂
2024-08-19
产品详情
- 产地 湖北
- Cas：9005-25-8
- 产品名称95% 蜡质玉米淀粉 9005-25-8 粘合剂乳化稳定剂
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- 简介
蜡质玉米淀粉是一种特殊类型的淀粉，具有应用领域。以下是对其特性和用途的详细解释：
蜡质玉米淀粉是从蜡质玉米中提取的，其支链淀粉含量高达95%以上。这种高支链淀粉含量使得蜡质玉米淀粉具有独特的物理和化学性质。它的分子结构使得其分子量大小不一，聚合度在600-6000之间，这为它在各种应用中提供了多样化的功能。
在外观上，蜡质玉米淀粉呈现为白色或微带浅黄色阴影的粉末，具有光泽，并且散发出玉米淀粉特有的气味。其包装通常为25公斤/袋，方便运输和储存。
在食品工业中，蜡质玉米淀粉是一种用途特殊淀粉品种。由于其高支链淀粉含量和特殊的物理性质，它已被应用于焙烤食品、膨化食品、冷冻食品等多个食品领域。
作为粘合剂、乳化稳定剂或添加剂，蜡质玉米淀粉在食品加工中发挥着作用。其膨胀力与糯米相似，因此有时也可以用来取代部分糯米。在馅类和酱料的制作中，蜡质玉米淀粉因其不易老化的特性，能够保持产品的保水性和稳定的粘度，例如，在小麦淀粉中添加一定量的蜡质玉米淀粉，可以使面糊不易产生硬皮膜，并防止析水
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