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黄原胶 11138-66-2 增稠剂
2024-04-09
产品详情
- 产地 湖北
- Cas：11138-66-2
- 产品名称黄原胶 11138-66-2 增稠剂
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- 简介
黄原胶是一种生物胶：
一、基本信息
黄原胶的分子式为(C35H49O29)n，CAS号为11138-66-26。它呈现为淡白色或浅米黄色粉末。
二主要特点与用途
高粘度：黄原胶即使在低浓度下也能产生高粘度，这使得它成为一种增稠和稳定剂。例如，在1%的水溶液中，其粘度相当于明胶的100倍。这种特性使得黄原胶在食品、化妆品等领域都有应用。
流变性：黄原胶溶液在受到剪切力时，粘度会迅速下降；一旦剪切力消失，粘度又会立即恢复。这种特性使得食品如冰淇淋、火腿肠、果汁和植物蛋白型饮料等具有更好的口感。同时，这一特性也使得黄原胶在石油钻井和开采中发挥作用。
热稳定性：黄原胶在-18℃至130℃的较大温度范围内都能保持其特有的功能。这使得它成为生产冷冻食品和焙烤食品的辅料。
酸碱稳定性：黄原胶的粘度在pH值1至12的范围内基本不受影响，这使得它在各种酸碱环境下的应用都成为可能。
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