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双乙酰酒石酸单双甘油酯 100085-39-0
2024-04-09
产品详情
- 产地 湖北
- Cas：100085-39-0
- 产品名称双乙酰酒石酸单双甘油酯 100085-39-0
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- 简介
中文名：双乙酰酒石酸单双甘油酯
外文名：diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides
简 称：DATEM
包 装：外纸箱包装，内为充氮铝箔袋包装双乙酰酒石酸单（双）甘油酯简称为DATEM。它具有乳化、分散等作用，是乳化剂和分散剂，可用于糖和糖浆及香辛料。
特性及应用
本品具有乳化、分散、防老化等作用，是乳化剂和分散剂。
1、与直链淀粉相互作用。
2、用于稀奶油。
3、用于黄油和浓缩黄油。
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