1. 有机合成中间体

• 药物合成：DMG是合成多种生化药物的关键原料，例如维生素B15（潘氨酸）的合成需以DMG为前体。此外，它还可用于合成抗帕金森药物L-多巴、抗生素甲砜霉素的中间体，以及咪唑甲酸等化合物。
• 其他化合物合成：DMG的甲基供体特性使其在合成含甲基结构的化合物中具有重要作用，例如参与某些特殊氨基酸或代谢产物的制备。

2. 工业过程辅助剂

• 电镀工艺添加剂：DMG可作为电镀液的添加剂，通过调节电镀液的化学性质（如pH值、离子强度），改善电镀层的均匀性和附着力，提升电镀效率。
• pH调节剂：利用DMG的两性分子结构（含氨基和羧基），可有效缓冲溶液pH值，维持工业反应体系的稳定性。例如，在化工生产中，DMG可用于调节反应液的酸碱度，防止设备腐蚀或产物变质。
• 抗氧化剂：在食品工业中，DMG可作为抗氧化剂使用，抑制油脂氧化，延长食品保质期。这一特性也可能延伸至某些工业材料的防氧化处理。

3. 科研与特殊应用